Olive Garden Ulika, Punat: Ein Abend im bewirtschafteten Olivenhain auf Krk

An manchen Abenden auf Krk will man das Meer. An anderen will man das Gegenteil: einen Tisch zwischen Olivenbäumen, eine Bucht weit unten und Essen, das aus dem Boden kam, auf dem man sitzt. Olive Garden Ulika ist dieser Abend. Es gehört seit Jahren zu unseren fünf Lieblingsrestaurants auf der Insel, und genug Gäste haben nach den Details gefragt, dass es eine eigene Seite verdient.

Was Ulika ist

Ulika ist das lokale Wort für den Olivenbaum, maslinik heißt Olivenhain — der Name sagt also einfach, was es ist. Die Familie Bonifačić hat den Hain am Hang über der Puntarska draga gepflanzt und pflegt ihn, jener tiefen Bucht, die Punat und die kleine bewaldete Klosterinsel Košljun schützt. Ihr natives Olivenöl extra pressen sie in einer modernen Mühle auf dem Gut, und irgendwann geschah das Naheliegende: Wer zum Ölverkosten kam, wollte zum Abendessen bleiben.

Also gibt es jetzt ein Restaurant zwischen den Baumreihen, mit einer Terrasse, die nach Westen über die Bucht blickt. Die Stimmung hat nichts mit einer Konoba am Hafen gemein. Es ist ruhig, rustikal und langsam, und wenn die Sonne hinter den Hügeln von Kornić verschwindet, wird der ganze Hain für eine Viertelstunde golden. Bitten Sie um einen Tisch im Freien und seien Sie vorher da.

Das Essen

Die Regel der Küche: Was auf den Teller kommt, stammt vom Gut oder von Höfen in der Nachbarschaft. Die Karte wandert also mit der Saison, und die Küche ist direkt: gegrilltes Fleisch und Fisch, Gemüse aus dem Garten, hausgebackenes Brot — und alles vollendet mit dem Öl der Bäume rund um Sie.

Das Gericht, für das wir unsere Gäste hinschicken, ist das gegrillte Lamm mit dem eigenen Olivenöl — für uns einer der besten Teller der Insel. Das hausgemachte Brot mit Käse und Prosciutto ist der richtige Anfang, der Oktopus der andere Favorit, und der Hauswein macht seine Arbeit. Rechnen Sie zum Zeitpunkt des Schreibens mit etwa € 30–40 pro Person für ein Abendessen mit Wein; das ändert sich, also nehmen Sie es als Orientierung, nicht als Versprechen.

Die Speisekarte

Nach der Speisekarte von Ulika wird häufiger gesucht als nach allem anderen zu diesem Ort — deshalb hier die ehrliche Antwort: Sie wechselt mit der Saison und mit dem, was das Gut und die Nachbarhöfe in dieser Woche haben, und die aktuelle Karte ist die, die man Ihnen auf der Terrasse in die Hand gibt. Worauf Sie zählen können:

• Zum Anfang: hausgemachtes Brot mit dem Olivenöl des Guts, Käse und Prosciutto aus der Region — der Teller, den die halbe Terrasse zuerst bestellt.
• Vom Grill: Lamm mit dem eigenen Öl (unser Favorit), Rind, gemischte Grillplatten, Thunfischsteak und der Fisch des Tages.
• Aus dem Meer: Oktopus, je nach Saison unterschiedlich zubereitet.
• Beilagen und Gemüse: Polenta, Gemüse aus dem Garten, Salate mit dem Öl, das Sie eine Stunde zuvor verkostet haben.
• Zum Trinken: Hauswein in der Karaffe, Krker Žlahtina in der Flasche — und das Öl des Guts zum Mitnehmen.

Rechnen Sie mit etwa € 30–40 pro Person für ein Abendessen mit Wein. Vegetarier sind mit Brot, Käse, Gemüse und der Pasta-Seite der Karte gut versorgt; sagen Sie es bei der Reservierung.

Die Olivenölverkostung

Wenn Ihnen noch niemand erklärt hat, wie ein frisches, gut gemachtes Olivenöl schmecken soll — grasig, bitter, mit einer Schärfe, die hinten im Hals zupackt —, dann ist das der Ort, es zu lernen. Das Gut bietet in der Saison an Wochentagen am Nachmittag geführte Verkostungen an: ein kurzer Gang durch Hain und Mühle, eine Erklärung, wie die Oliven wachsen und gepresst werden, dann die Öle selbst mit geröstetem Brot, gesalzenem Fisch und Käse und einem Glas Wein. Das dauert etwa 45 Minuten und muss mindestens einen Tag vorher gebucht werden. Kinder sind willkommen, und die Verkostung ist der ideale erste Halt vor dem Abendessen auf der Terrasse.

Anfahrt von den Villen

Von Villa Moana und Villa Manatis in Vrbnik: etwa 20 Minuten mit dem Auto. Aus Vrbnik Richtung Krk-Stadt, dann die D102 Richtung Punat; Ulika liegt rechts, kurz bevor die Straße nach Punat hinunterführt. An einem warmen Abend ist die Vespa der Villa Moana der schönere Weg — die Straße ist ruhig, das Licht wunderbar —, aber jemand muss für den Heimweg nüchtern bleiben, deshalb nehmen die meisten Paare das Auto und lassen den Wein fließen.

Von der Villa Marim in Stara Baška: etwa 25 Minuten. Die Straße aus Stara Baška führt ohnehin durch Punat, Ulika ist also der natürliche Halt zum Abendessen auf dem Rückweg aus Krk-Stadt.

Ohne Auto: Nennen Sie uns den Abend, und wir organisieren einen Fahrer hin und zurück — wie bei Flughafentransfers und anderen Ausflügen.

Machen Sie einen Nachmittag daraus

Ulika öffnet am späten Nachmittag, der Tag bleibt also frei. Unsere Lieblingskombination: nach Punat fahren, dessen Marina zu den größten der Adria zählt, mit dem kleinen Taxiboot über die Bucht nach Košljun übersetzen und im Schatten der Pinien um die Klosterinsel spazieren, zurück zum Schwimmen — und eine Stunde vor Sonnenuntergang auf der Terrasse von Ulika sitzen. Es ist die Art von gemächlichem Krk-Tag, an den sich Gäste länger erinnern als an jedes einzelne Essen.

Wann hin

Das Restaurant ist saisonal — etwa Mai bis Oktober — und ein Abendlokal, das am späten Nachmittag öffnet. Im Juli und August einige Tage vorher reservieren und ausdrücklich die Terrasse wünschen. Im Mai, Juni und September haben Sie den Hain oft fast für sich, und das Licht ist tiefer und weicher. Die Öffnungstage können sich im Lauf der Saison ändern; fragen Sie nach, bevor Sie hinfahren — oder fragen Sie uns, wir wissen es meistens.

Und wenn Sie lieber gar nicht wegfahren möchten: Die Alternative ist, den Olivenhain zu sich zu holen — ein Privatkoch-Dinner auf der eigenen Terrasse mit Krker Lamm, Žlahtina aus Vrbnik und demselben Olivenöl der Insel.